Nu cu mult timp in urma, toppingurile pentru pizza erau considerate produse de lux sau auzeai de ciudatenii de pizza … pur si simplu ridicole (cea cu paste? sau cea cu blat din felii de paine?). Pizza era amenintata sa devina altceva decat pizza. Din fericire, aceasta tendinta s-a inversat. Cu toate acestea, este mai distractiva inovatia, sau adoptarea unei traditii a pizza cu care nu te-ai familiarizat. Un tip de pizza mai putin intalnit este cel de pizza … prajita. Se pare, poate nu surprinzator, ca pizza prajita, provenea din Napoli, dar o puteti intalni de asemenea si in Scotia. Principiile si ingredientele sunt clasice, tehnica si rezultate difera surprinzator de ceea ce iubitorii de pizza se astepta sa vada in final.

Not long ago, toppings for pizza were becoming unbearably fancy — hoisin-slathered duck, or fontina and truffles — or just ridiculous (you’ve seen the ones with pasta?). Pizza threatened to become something other than pizza. Fortunately, that trend has reversed.