Separati albusurile de galbenusuri; Intr-un vas pentru bain-marie, puneti ciocolata taiata in bucati si untul. Cand incep sa se topeasca, amestecati-le ca sa se omogenizeze impreuna. Luati-le de pe foc si adaugati zaharul, apoi galbenusurile, continuind sa amestecati foarte bine. Bateti cele 6 albusuri pana obtineti o spuma consistenta.