Kagetsu
Fondat in 1642, Kagetsu este poate cel mai vechi restaurant din Nagasaki. Localizat in vechiul district rosu Maruyama, Kagetsu serveste astazi rafinata bucatarie shippoku combinata cu ce e mai bun din cea chineza, vestica si japoneza, intruchipand spiritul pozitiei Nagasaki-ului ca poarta a Japoniei in aproximativ 200 de ani de izolare nationala din timpul perioadei Edo. (In acest timp doar Olanda si China aveau dreptul schimburilor comerciale cu Japonia, si totul se facea in Nagasaki).